Блоги

Взять 2 кг молодой говядины(филей, толстый край, кострец) одним куском с небольшим слоем жира. Натереть солью(небольшое количество). Нашпиговать свиным салом, чесноком, морковью.
Положить мясо в большой обливной глиняный горшок, добавить туда 6-7 веточек петрушки, 300-400 граммов очищенных от кожи помидоров, несколько горошин черного и душистого перца. Залить в горшок 400-500 мл красного сухого вина(или кваса). Сделать крышку из пресного теста и плотно закрыть горшок.
Горшок поставить в разогретую духовку на максимальную мощность. Через 30 мин мощность убавить до минимума. Готовить 6,5-7 часов.
Готовое мясо выложить на блюдо, через 15 минут нарезать поперек волокон и облить остатком бульона из горшка.

Еще раз говорю, учите матчасть, мать вашу так...

Взять 1 килограмм грибов, помыть, обсушить, нарезать. Обжарит в ста граммах сливочного топленого масла минут десять.
Переложить грибы в глиняный горшок с крышкой, залить прокипячеными жирными сливками и поставить в хорошо прогретую духовку на среднюю мощность на двадцать минут. После этого убавить мощность до минимума и готовить еще тридцать минут.
На 1 кг грибов берется около 400 г сливок жирностью 15-25%.
Соль и пряности по вкусу (на мой взгляд, пряности тут не нужны вообще)
Лук не кладется.
Если горшок качественный сливки не пригорят.


Изучайте матчасть, господа, пока я жив.

Наеби ближнего своего, ибо он наебет тебя и возрадуется.
А после наеби дальнего, ибо дальний приблизится и наебет тебя.

Ой, тошно мне.
Ктой-то был на мне.
Сарафан не так
И в руке пятак...

... Ягода-калина
Ярче, чем костер.
А палач-детина
Точит свой топор.