Жуть!

Что ж! Камин затоплю, буду пить.
Хорошо бы собаку купить.

(И. Бунин)

Взять соленого сала 150 граммов, нарезать тонкими пластинами, разбить хорошо тяпкой, добавить 10 нарезанных веточек петрушки, 1-2 головки чеснока, тоже нарезанного, и растолочь до консистенции сливочного масла.
Взять двух цыплят массой по 400 граммов, натереть немного солью и пряностями, осторожно, чтоб не порвать кожу, оттянуть эту кожу со стороны отрезанной шеи и аккуратно пропустить под нее подготовленное сало - сначала на филей, потом со стороны спины. Придать цыплятам округлую форму, перевязав нитками ножки и крылья. Выдержать в холодильнике 2 часа. Обжарить со всех сторон на сковороде на большом огне, переложить на противень, облить каждого стаканом белого сухого вина. Довести до готовности в духовке( 20-25 минут), периодически поливая выделяющимся соком.
Желательно сразу же подать на стол.

Б... Ну в общем вы в курсе.

Взять 2 кг молодой говядины(филей, толстый край, кострец) одним куском с небольшим слоем жира. Натереть солью(небольшое количество). Нашпиговать свиным салом, чесноком, морковью.
Положить мясо в большой обливной глиняный горшок, добавить туда 6-7 веточек петрушки, 300-400 граммов очищенных от кожи помидоров, несколько горошин черного и душистого перца. Залить в горшок 400-500 мл красного сухого вина(или кваса). Сделать крышку из пресного теста и плотно закрыть горшок.
Горшок поставить в разогретую духовку на максимальную мощность. Через 30 мин мощность убавить до минимума. Готовить 6,5-7 часов.
Готовое мясо выложить на блюдо, через 15 минут нарезать поперек волокон и облить остатком бульона из горшка.

Еще раз говорю, учите матчасть, мать вашу так...

Взять 1 килограмм грибов, помыть, обсушить, нарезать. Обжарит в ста граммах сливочного топленого масла минут десять.
Переложить грибы в глиняный горшок с крышкой, залить прокипячеными жирными сливками и поставить в хорошо прогретую духовку на среднюю мощность на двадцать минут. После этого убавить мощность до минимума и готовить еще тридцать минут.
На 1 кг грибов берется около 400 г сливок жирностью 15-25%.
Соль и пряности по вкусу (на мой взгляд, пряности тут не нужны вообще)
Лук не кладется.
Если горшок качественный сливки не пригорят.


Изучайте матчасть, господа, пока я жив.

Наеби ближнего своего, ибо он наебет тебя и возрадуется.
А после наеби дальнего, ибо дальний приблизится и наебет тебя.