О невкусной и нездоровой пище

Хрень на палочке.

СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ

Необходимые продукты:
свинина - 1 кг мякоти
лук репчатый - 250 г
перец сладкий - 250 г
помидоры - 250 г
огурцы солёные - 250 г
томатная паста - 100 г
сало топлёное шпик - 50 г
чеснок - 3-4 зубчика
кинза - 50 г
зелень петрушки - 50 г
базилик - 50 г
соль - 1 ч. ложка
перец молотый - 1 ч. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Подготовленную свинину нарежьте кубиками, обжарьте до готовности на сале, посолите, поперчите.
Огурцы освободите от семян, нарежьте кубиками и припустите в рассоле в течение 10–15 минут.
В готовое мясо добавьте рубленый лук, томатную пасту, нарезанные кубиками сладкий перец, помидоры и огурцы, измельчённую зелень, тёртый чеснок, прогрейте.
При подаче уложите горкой и посыпьте рубленой петрушкой.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

Необходимые продукты:
бульон - 1,6 л
кости - 300 г
говядина - 250 г
почки говяжьи - 140 г
окорок или ветчина - 100 г
сосиски или сардельки - 90 г
лук репчатый - 200 г
томат-пюре
масло сливочное - 40 г
огурцы солёные - 200 г
оливки - 40 г
каперсы - 80 г
маслины - 80 г
лимон
сметана - 160 г
специи - по вкусу
зелень рубленая

Способ приготовления:
Варят бульон. Процеживают. Мясо охлаждают в части бульона.
Почки освобождают от плёнок, разрезают вдоль, заливают холодной водой и вымачивают 3–4 часа, периодически меняя воду. Промывают, вновь заливают холодной водой и варят 1–1,5 часа до готовности при слабом кипении.
Очищенный лук нарезают полукольцами, пассеруют под крышкой на масле до размягчения, добавляют томат и пассеруют, пока масло не окрасится и не отделится от томата.
Огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают ломтиками, добавляют бульон и припускают 10 минут.
Оливки освобождают от косточек.
Каперсы отделяют от рассола.
Варёные говядину и почки, ветчину, сосиски нарезают тонкими ломтиками.
В кастрюлю кладут мясной набор, пассерованный лук и томат, припущенные огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист, перец, соль и заливают бульоном. Варят 10 минут при слабом нагреве, настаивают 15 минут.
При подаче разливают в тарелки, добавляют маслины, сметану. Сверху кладут кружочек лимона и посыпают зеленью.

СОЛЯНКА ИЗ ГРИБОВ

Необходимые продукты:
грибы маринованные - 300 г
грибы солёные - 2 шт.
огурцы солёные - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
маслины - 30 г
каперсы - 30 г
томат-пюре - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
лимон - 1/2 шт.
перец горошком - 5 шт.
лавровый лист - 1 шт.
вода - 1 стакан
зелень укропа
соль по вкусу

Способ приготовления:
Грибы нарежьте ломтиками.
Нашинкованный лук обжарьте на растительном масле, в конце жаренья добавьте томат-пюре.
Огурцы нарежьте ломтиками, соедините с грибами и луком, залейте горячей водой, добавьте каперсы, лавровый лист, перец, соль и проварите при слабом кипении 10–15 минут.
При подаче в каждую тарелку положите ломтик лимона, несколько маслин и измельчённую зелень.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ (2)

Необходимые продукты:
бульон мясной - 4 стакана
мякоть телятины (толстый край) - 200 г
ветчина - 80 г
сосиски - 80 г
язык говяжий - 100 г
огурцы солёные - 100 г
рассол огуречный - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны маринованные - 50 г
оливки без косточек - 50 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
томатная паста - 1 ст. ложка
маслины без косточек - 50 г
лимон - 1 шт.
сметана - 1/2 стакана
перец чёрный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления: Телятину запеките целым куском. Язык отварите, опустите на 3-4 минуты в холодную воду, затем очистите от кожицы. Сосиски нарежьте ломтиками, ветчину, язык и телятину — соломкой. Лук мелко порубите, обжарьте на масле, добавьте нарезанные соломкой грибы и огурцы, томат, жарьте все вместе ещё несколько минут.Затем влейте немного воды и тушите до готовности. Огуречный рассол доведите до кипения, снимите пену. В бульон положите телятину, мясопродукты, тушёные овощи, влейте рассол. Добавьте оливки, посолите, поперчите, варите на медленном огне 15 минут. При подаче положите в тарелки по ломтику лимона, маслины и заправьте сметаной.

Да ну нах.. Грузинского тут столько же,как и китайского(ни хуя). Грибная солянка варится на бульоне из сушеных или свежих грибов. А остальное - недоделанные солянки.. Сардельки,блин.. Ты еще совковую колбасу по 2-20 туда добавь..

Сходил сегодня на базар, накупил необходимых продуктов и специй (даже шафран нашёл у товарищей с юга), завтра снова буду готовить чахохбили.

Иван,это не тот шафран.. Иранский шафран отличается от грузинского.
Обязательны свежие кинза и петрушка,базилик(можно сушеный),жгучий перец,чабер,чеснок,пажитник и кориандр(семена кинзы)..

Александр, ну где я в Красноярске возьму иранский шафран?

Это у меня всё есть (кроме чабера и пажитника).

Азербонский и крымский это иранский. Грузинский - это кардобенедикт.
Пажитник и чабер есть в классической смеси хмели-сунели. Чабер можно заменить чабрецом(тимьяном).

Хмели-сунели у меня есть в пакетике:

Прочитай состав,если все есть - клади спокойно..

Состав: кориандр молотый, зелень сушёная (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, майоран), фенугрек, лавровый лист, перец красный молотый, шафран, пряности.

Ладно,клади. Фенугрек это по сути то же самое. Без чабера обойдется..

Кстати, что такое "фенугрек"?

Еще одно название пажитника..

Сеньора tanchella, Вы соблюдаете Великий пост?
И почему?

Голос из-под стола, нет, конечно - потому что меня не касаются христианские предрассудки и мракобесие. Вот как будто Вы не знали.

Голос из-под стола, а ты его соблюдаешь?

Конечно.
Я же ортодоксальный атеист.
Вот сегодня пойду к тёще с тестем усиленно его соблюдать: жрать мясо, рыбу и запивать всё это алкоголем.

И это правильно,товарищи! И не надо этого бояться.

Хорошая сказочка на эту тему - "Как купчиха постничала".

Хорошая.